Wie lagern Sie Ihr frisches Obst am besten:
Zimmer und Bodenräume sind für eine erfolgreiche Lagerung von Obst zu warm und zu trocken. Besser geeignet sind kühle Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit und der Kühlschrank für die kurze Lagerung kleiner Mengen. Um ein Austrocknen zu vermeiden, sollten Sie das Obst in dünne Folienbeutel packen. Verwenden Sie dabei gelochte Beutel um der Kondenswasserbildung vorzubeugen.
Die längere Lagerung von Äpfeln und Birnen ist wegen der nötigen speziellen Luftzusammensetzung schwierig - ideal ist hier ein kalter und feuchter Keller.
Wir lagern unsere Äpfel und Birnen in unserem speziellen CA (Controlled Atmosphere) - oder ULO (Ultra Low Oxygen) -Lager. Dadurch bleiben sie bis in den Juli des folgenden Jahres frisch.
Wir möchten Ihnen einen kurzen Einblick geben, wie dieses ULO - Lager funktioniert.
Lagerung von Kernobst im CA-Lager oder ULO-Lager
Im CA-Lager (Controlled Atmosphere) oder ULO-Lager (ultra low oxygen) veratmen Äpfel den Sauerstoff der Luft. Es entsteht CO², welches mit einem Aktivkohlefilter entzogen wird. Die Kühlzelle muß dazu absolut luftdicht sein.
Die Atmosphäre wird jeden Tag mit speziellen Meßgeräten kontrolliert, damit die Werte eingehalten werden:
O² Gehalt 1,3 - 1,8 %; CO² Gehalt 1,8 - 2,2 %
Sinkt der Sauerstoffgehalt für einige Tage unter 1 %, so fangen die Äpfel an zu gären und sind verdorben.
Durch Kühlung und den reduzierten O² und CO² - Werten wird die Atmungsintensität und der Stoffwechsel verlangsamt. So können manche Sorten bis in den August gelagert werden.
