Zimmer und Bodenräume sind für eine erfolgreiche Lagerung von Obst zu warm und zu trocken. Besser geeignet sind kühle Keller mit
hoher Luftfeuchtigkeit und der Kühlschrank für die kurze Lagerung kleiner Mengen. Um ein Austrocknen zu vermeiden, sollten Sie das Obst in dünne Folienbeutel packen. Verwenden Sie dabei gelochte
Beutel um der Kondenswasser Bildung vorzubeugen.
Die längere Lagerung von Äpfeln und Birnen ist wegen der nötigen speziellen Luftzusammensetzung schwierig - ideal ist hier ein kalter und feuchter Keller.
Sicherlich haben Sie sich schon gewundert, warum wir so lange so frische Äpfel haben? Dies verdanken wir unserem speziellen ULO - Lager! Wir möchten Ihnen einen kurzen Einblick geben, wie dieses ULO - Lager funktioniert.
Lagerung von Kernobst im CA-Lager oder ULO-Lager:
Im CA-Lager (Controlled Atmosphere) oder ULO-Lager (ultra low oxygen) veratmen Äpfel den Sauerstoff der Luft. Es entsteht CO², welches mit einem Aktivkohlefilter entzogen wird. Die Kühlzelle muss dazu absolut luftdicht sein.
Die Atmosphäre wird jeden Tag mit speziellen Messgeräten kontrolliert, damit die Werte eingehalten werden: O² Gehalt 1,3 - 1,8 %; CO² Gehalt 1,8 - 2,2 %.
Sinkt der Sauerstoffgehalt für einige Tage unter 1 %, so fangen die Äpfel an zu gären und sind verdorben. Durch Kühlung und den reduzierten O² und CO² - Werten wird die Atmungsintensität und der Stoffwechsel verlangsamt. So können manche Sorten bis in den August gelagert werden.
Obstbau Köpf GbR
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Der Hofladen ist zur Zeit nur nach telefonischer Absprache geöffnet.
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